JavaScript seems to be disabled in your browser.

You must have JavaScript enabled in your browser to utilize the functionality of this website. Click here for instructions on enabling javascript in your browser.

Elettaria Cardamomum
Elettaria Cardamomum - Kardamón
Elettaria Cardamomum - plody
Elettaria Cardamomum - Kardamón - plody
Elettaria cardamomum
Kardamóm sa často označuje titulom tretieho najdrahšieho korenia na svete(po šafráne a vanilke) a jeho vysoká cena odráža predovšetkým žiadanosť tohto príjemne voňajúceho korenia. Z Indie sa dostal na Blízky východ a odtiaľ ho rozšírili do Európy Rimania a starí Gréci, ktorí ho používali najmä na korenie ovocných jedál a cenili si ho pre priaznivý vplyv na ľudský organizmus. V súčastnosti sa pestuje najmä v Indonézii, Číne, Srí Lanke, vo Východnej Afrike a v tropických oblastiach Ameriky.

Vlastnosti:

  • je to tropický ker
  • z hrubého plazivého pozemku vyrastajú dva druhy stoniek
  • listová stonka je vysoká až 3m a plazivá bezlistná kvetná stonka je dlhá 0.5m
  • má biele kvety, ktoré sú zoskupené do malých strapcov
  • listy sú bledozelené, podlhovasté, celistvookrajové, kopijovité obsahuje 4-8% éterického oleja a 10% rezínu a amidonu

Požiadavky:

  • rastlina vyžaduje zatienené stanovište
  • optimálna teplota pre rast sa pohybuje okolo 22 °C, neznáša teploty pod 10°C
  • vzhľadom k svojej domovine má rád vlhký priepustný substrát s dostatkom živín
  • ako zaujímavú rastlinu s efektívnymi listami ju môžme pestovať ako balkónovú rastlinu
  • pre výsadbu je možné použiť klasický kvetinový alebo záhradný substrát
  • cez leto ju hnojíme s vodopriepustnými hnojivami
  • ani v zime nesmie substrát vyschnúť

Rozmnožovanie:

  • rozmnožuje sa vegetatívne delením koreňov alebo vypestovanými zo semien

Účinky:

  • reguluje tvorbu žalúdočných štiav a vytvára chuť do jedľa
  • semená podporujú trávenie, stimulujú organizmus
  • oddenok zaháňa únavu a horúčku

Použitie:

  • kardamóm vonia korenisto, aromaticky a štiplavo
  • využíva sa oddenok, plody a semená, prípadne éterický olej z nej pripravovaný
  • tobolky sú ceneným korením, ktoré sa predáva zelené, bielené alebo sušené na slnku
  • mleté korenie sa nazýva kardamóm, ktoré je jednou zložkou indického kari
  • semená sú tiež význačnou zložkou indického garam masala, arabského baharatu, etiópskeho berbere
  • pridáva sa do sladkých jedál a likérov, aj do údenín
  • v stredoveku ho predávali v lekárňach ako liečivo, a to najmä v zmesi s inými prísadami a jeho príprava bola prísne chráneným tajomstvom
  • kardamóm dáva zvláštnu príchuť vianočnému pečivu, marcipánu, medovníkom, všetkým koláčom z kysnutého cesta, ovocným zákuskom, kompótom a ovocným jedlám
  • milovníci tejto koreniny ju používajú veľmi jemne zomletú do čiernej kávy
  • používa sa tiež pri výrobe známych likérov Curacao, Chartreuse a Angostura
  • tiež zjemňuje a aromatizuje všetky polievky, najmä hrachovú, omáčky, šťavy, rybacie a mäsové jedlá, bravčové, baranie a jahňacie mäso, hydinu, sekané mäso, hovädzí guláš, teľacie rizoto, paštéty
Rozmer črepníka: K9

Zákazníci, ktorí si zakúpili tento výrobok, zakúpili aj