JavaScript seems to be disabled in your browser.

You must have JavaScript enabled in your browser to utilize the functionality of this website. Click here for instructions on enabling javascript in your browser.

Apium graveolens L. var.secalinum
V posledných rokoch sa stretávame stále častejšie s vňaťovou a listovou formou zeleru. Listový zeler obsahuje asi desaťkrát viac vitamínu C ako koreňové bulvy, ďalej vitamíny skupiny B, vitamín K a E, provitamín A, kyselinu listovú.Od buľvového sa líši stavbou listu a hluzy sú drobné.

Vlastnosti:

  • vzhľadom k zeleru buľvovému je rozšírený len nepatrne
  • listový zeler sa nepestuje pre buľvu, ktorá je malá a značne rozvetvená,ale kvôli vňati
  • niekedy presahuje výšku 0.6 m
  • jeho nápadným znakom je vysoký počet rastových vrcholov, obyčajne10-15
  • stopky, ktorých je na rastline niekoľko desiatok sú jemné, čepele listov tmavozelené, na líci lesklé

Požiadavky:

  • je menej náročný než buľvový
  • vyhovujú mu pôdy, ktoré nevysychajú, skôr vlhšie, humózne, hlinité i ťažšie, oblasti daždivé a chladnejšie, než suché a teplé

Rozmnožovanie:

  • semeno vysievame koncom februára, začiatkom marca a pomerne dlho vzchádza
  • priesada sa vysadí v spone 40 krát 30 cm až 40 krát 40 cm
  • pri pestovaní priesad sa vyhýbame poklesom teploty pod +5 °C niekoľko dní po sebe, ktoré by mohli spôsobiť predčasnú jarovizáciu a tým vybiehanie do kvetu v prvom roku pestovania
  • listový zeler je možné pestovať i z priameho výsevu

Účinky:

  • silica zvaná apiól spolu s asparaginom má močopudné účinky, priaznivo ovplyvňuje látkovú výmenu, povzbudzuje chuť k jedlu

Použitie:

  • je možné použiť ako hodnotové čerstvé i sušené korenie do polievok, omáčok, mäsa a ďalších pokrmov
  • zelená vňať zdobí misy, je súčasťou šalátov

Zber:

  • listy zbierame postupne prebierkou počas vegetácie
  • vňať sa zreže 2-3 cm nad srdiečkami, ktoré sa nesmú poškodiť
  • pozbieranú vňať uviažeme do menších zväzkov a v suchom prostredí usušíme

Uskladnenie:

  • sušená vňať zeleru si zachováva svoju arómu kratšiu dobu ako petržlen
  • čerstvú vňať môžeme tiež zamraziť
Rozmer črepníka: K9

Zákazníci, ktorí si zakúpili tento výrobok, zakúpili aj