JavaScript seems to be disabled in your browser.

You must have JavaScript enabled in your browser to utilize the functionality of this website. Click here for instructions on enabling javascript in your browser.

Apium graveolens L. var.dulce
V posledných rokoch sa stretávame stále častejšie s vňaťovou a listovou formou zeleru. Stonkový zeler obsahuje asi desaťkrát viac vitamínu C ako koreňové bulvy, ďalej vitamíny skupiny B, vitamín K a E, provitamín A, kyselinu listovú.Od buľvového sa líši stavbou listu, má veľmi tlstú stonku a hľuzy sú drobné.

Vlastnosti:

  • vzhľadom k zeleru buľvovému je rozšírený len nepatrne
  • nevytvára buľvu, ale má zhrubnuté listové stonky, ktoré sú jedlou časťou
  • podobne ako zeler buľvový je dvojročná rastlina
  • niekedy presahuje výšku 0.6 m
  • jeho nápadným znakom je vysoký počet rastových vrcholov, obyčajne 10-15
  • stonky, ktorých je na rastline niekoľko desiatok sú jemné, čepele listov tmavozelené, na líci lesklé

Požiadavky:

  • je menej náročný než buľvový
  • vyhovujú mu pôdy, ktoré nevysychajú, skôr vlhšie, humózne, hlinité i ťažšie, oblasti daždivé a chladnejšie, než suché a teplé

Rozmnožovanie:

  • pestujeme ho z predpestovaných priesad, ktoré vysádzame od konca mája do konca júna
  • priesada sa vysadí v spone 40 krát 30 cm až 40 krát 40 cm
  • pri pestovaní priesad sa vyhýbame poklesom teploty pod +5 °C niekoľko dní po sebe, ktoré by mohli spôsobiť predčasnú jarovizáciu a tým vybiehanie do kvetu v prvom roku pestovania

Účinky:

  • silica zvaná apiól spolu s asparaginom má močopudné účinky, priaznivo ovplyvňuje látkovú výmenu, povzbudzuje chuť k jedlu

Použitie:

  • je možné použiť ako hodnotové čerstvé i sušené korenie do polievok, omáčok, šalátov, mäsa a ďalších pokrmov
  • na konzumáciu používame vybielené listové stonky
  • s bielením začneme 3 až 6 týždňov pred zberom tak, že stonky zviažeme spolu lykom a pôdu nahrnieme do výšky listovej čepele
  • môžeme ich obaliť slamou alebo papierom

Zber:

  • vybielené stonky zberáme po odhrnutí pôdy tak, že ich odrezávame pri zemi
  • stonky niektorých odrôd netreba bieliť
  • zberáme do neskorej jesene

Uskladnenie:

  • čerstvú vňať môžeme tiež zamraziť
Rozmer črepníka: K9

Zákazníci, ktorí si zakúpili tento výrobok, zakúpili aj