Zdá sa že máte v prehliadači zakázané používanie JavaScriptu.

Ak chcete využívať túto stránku, musíte JavaScript povoliť. Ako povoliť JavaScript.

Apium graveolens L. var.secalinum
V posledných rokoch sa stretávame stále častejšie s vňaťovou a listovou formou zeleru. Listový zeler obsahuje asi desaťkrát viac vitamínu C ako koreňové bulvy, ďalej vitamíny skupiny B, vitamín K a E, provitamín A, kyselinu listovú.Od buľvového sa líši stavbou listu a hluzy sú drobné.

Vlastnosti:

  • vzhľadom k zeleru buľvovému je rozšírený len nepatrne
  • listový zeler sa nepestuje pre buľvu, ktorá je malá a značne rozvetvená,ale kvôli vňati
  • niekedy presahuje výšku 0.6 m
  • jeho nápadným znakom je vysoký počet rastových vrcholov, obyčajne10-15
  • stopky, ktorých je na rastline niekoľko desiatok sú jemné, čepele listov tmavozelené, na líci lesklé

Požiadavky:

  • je menej náročný než buľvový
  • vyhovujú mu pôdy, ktoré nevysychajú, skôr vlhšie, humózne, hlinité i ťažšie, oblasti daždivé a chladnejšie, než suché a teplé

Rozmnožovanie:

  • semeno vysievame koncom februára, začiatkom marca a pomerne dlho vzchádza
  • priesada sa vysadí v spone 40 krát 30 cm až 40 krát 40 cm
  • pri pestovaní priesad sa vyhýbame poklesom teploty pod +5 °C niekoľko dní po sebe, ktoré by mohli spôsobiť predčasnú jarovizáciu a tým vybiehanie do kvetu v prvom roku pestovania
  • listový zeler je možné pestovať i z priameho výsevu

Účinky:

  • silica zvaná apiól spolu s asparaginom má močopudné účinky, priaznivo ovplyvňuje látkovú výmenu, povzbudzuje chuť k jedlu

Použitie:

  • je možné použiť ako hodnotové čerstvé i sušené korenie do polievok, omáčok, mäsa a ďalších pokrmov
  • zelená vňať zdobí misy, je súčasťou šalátov

Zber:

  • listy zbierame postupne prebierkou počas vegetácie
  • vňať sa zreže 2-3 cm nad srdiečkami, ktoré sa nesmú poškodiť
  • pozbieranú vňať uviažeme do menších zväzkov a v suchom prostredí usušíme

Uskladnenie:

  • sušená vňať zeleru si zachováva svoju arómu kratšiu dobu ako petržlen
  • čerstvú vňať môžeme tiež zamraziť
Rozmer črepníka: K9

Zákazníci, ktorí si zakúpili tento výrobok, zakúpili aj